Når Nord-Afrikansk couscous møter franske smaker, blir resultatet veldig godt! Og så perfekt til all grillmaten vi må vente helt til neste sommer med å spise...
Dette trenger du:
(Til 4 personer)
2 dl couscous (gjerne grov)
2 dl kokt vann
1/2 brokkoli i små buketter
1 pakke sprø sukkererter (sugarsnaps) i små biter
1/2 glass sorte oliven uten sten
100 g god fetaost i terninger
3 ss finhakket bladpersille
Saften av en halv sitron
1/2 dl god olivenolje
Salt og pepper
Sånn gjør du det:
Gi brokkolibukettene et kjapt oppkok. De må ikke bli mye, bare lettkokte.
Ha grønnsakene, fetaosten, oliven, persille, olje og sitron i en stor bolle.
Kok opp riktig mengde vann, la couscousen trekke under lokk i 10 minutter.
Rør lett med en gaffel og bland alt sammen i serveringsbollen.
Smak til med salt og pepper. Dersom det blir tørt er det bare å være rausere med både olje og sitron.
Couscousen er god alene, men smaker enda bedre
som tilbehør til kylling, fisk eller krydrede kjøttboller.
