Mathildes Chevrepai

 Chevre-pai med grønn salat. Fantastiske smaker, og lett å lage!   

 Mathildes Chevre-pai

Du trenger: 

Ett paiskall (kan lages fra bunn av, eller kjøpes ferdig) som forstekes i ca 15 minuter på 180 grader.

2 pakker med de minste cherrytomatene du kan finne

3 skiver chevre

Basilikum (kan droppes)

Sorte oliven (kan droppes)

Olivenolje, sukker, salt, pepper

Og sånn gjør du det:

Vask tomatene og stek dem lett i stekepanne med olje, en liten ts sukker, litt salt og pepper.

Ha tomatene i det halvstekte paiskallet, smuldre over chevre og dryss over basilikum og oliven om du vil.

Stek på 180 grader til osten er gylden - ca 20 minutter.

La paien sette seg noen minutter før servering.

Grønnsaker med hvetekorn

Hele hvetekorn gir salaten spenst,
og så er de mye sunnere å spise hele enn som finmalt hvetemel.

Du trenger:

En bunt asparges

En pakke sukkererter (gjerne de runde som også kalles sugar snaps)

En pakke grønne bønner

En bunt vårløk

En gul squash 

Noen tørkede tranebær

Hele hvetekorn

Olje, eddik, sennep, honning, salt og pepper

Og sånn gjør du det:

Skær alt det grønne i passe småbter.

Skjær squashen i større biter som bakes i ovnen på 180 grader med litt olje, salt og pepper i 15 minutter.

Kok to desiliter hvetekorn i seks desiliter vann på svak varme i ca 40 minutter. 

Sjekk de underveis. De er ferdige når de er "al dente". Da heller du av overflødig vann.

Miks dressing av en ss sennep, en ss honning, ca en dl eddik og to dl olivenolje, salt og pepper.

Wok de grønne grønnsakene raskt.

Bland alt sammen i en stor bolle med ca halvparten av dressingen og tranebærene.

Superenkel salat

Kanskje verdens enkleste salat, men er råvarene gode, blir den deretter.

Du trenger:

Et salathode og en pakke med miniblader

To avocado

Sitron

Parmesan

Olivenolje

Og sånn gjør du det:

Vask salaten og tørk den godt

Ha avocadoen i småbiter og press over saften av en sitron. La dem marineres i ca 30 min.

Bland Salat, avocado, parmesan i skiver med en god olivenolje og godt med havsalt og pepper.