Enkel jordskokksuppe

Jordskokker er kanskje verdens kjedeligste grønnsak å skrelle,
men suppen er derimot veldig god.Finner du de avlange jordskokkene i butikken,
uten altfor mange knoller, er det bare å hoppe i det! 

 

Dette trenger du:

(4-6 pers)

Ca 1 kg jordskokker

1 liter kylling/oksekraft (terning funker)

1 rød løk

2 fedd hvitløk

1 stor potet

2 ss smør 

2 ss creme fraiche

Trøffelolje (kan sløyfes) 

Sånn gjør du det:

Skrell jordskokkene, poteten, løken og hvitløken. Kutt alt i grove biter.

Smelt smør i en gryte, og fres grønnsakene.

Hell over kraften og kok grønnsakene møre.

Kjør det hele til en suppe med en stavmikser. 

Tilpass med mer vann/kraft om suppen er for tykk.

Ha i litt creme fraiche til slutt. 

Ekstra godt blir det med noen dråper trøffelolje til slutt.